CEREALESLEGUMINEUSES

Farine de lentilles T80, 500 g Denis Dalot

4.0 EUR

Farine de lentilles T80, 500 g

 

La farine de lentilles est sans gluten. C'est la légumineuse la plus riche en fer : très bon sur le plan nutritionnel !

Grâce à sa teneur réduite en cellulose, elle est beaucoup plus digeste que les autres farines de légumineuses.


Utilisée en Inde comme un aliment de base au même titre que le riz, elle est employée pour la réalisation des fameux pappadums (galettes sèches servies en début de repas).

Elle s’emploie également comme base ou liant des soupes ou des potages.

Elle est idéale en supplément aux autres farines sans gluten, pour réaliser des pâtisseries comme : moelleux au chocolat, biscuits sablés, financiers et cakes. En complément d’une farine neutre comme celle de riz, elle apporte une jolie touche de couleur.

N’hésitez pas à l’associer avec des différentes épices telles que le cumin ou le curcuma pour relever son parfum. A défaut d’en trouver dans les magasins spécialisés, vous pouvez confectionner vous-même cette farine à l’aide d’un moulin à café électrique.

 

Denis DALOT produit à Saint-Pantaléon (vers Montcuq) plusieurs variétés de céréales et légumineuses.

Il nous propose notamment : 


  • des FARINES : de blé (T65, T80, T110, T150), de petit épeautre (T80), de sarrasin, (T80) de lentilles
  • des CEREALES et LEGUMINEUSES : petit épeautre blanchi, lentilles, pois chiches
  • de l'HUILE  : de tournesol