Epices

Colombo

3.6 EUR

Colombo en poudre, au 100 g

 

Mélange antillais et réunionnais que l'on pourrait rapprocher d'un curry léger. Ne pique pas, belle couleur jaune. S'utilise dans les plats d'agneau, porc, chèvre et dans les préparations de légumes mijotés et pour les recettes de poulet et cochon Colombo.

Poudre

Composition: Curcuma, cumin, ail, coriandre, piment, poivre, sel.

Origine: France

 

Poudre
Composition: Curcuma, cumin, ail, coriandre, piment, poivre, sel.
Origine: France


Poudre
Composition: Curcuma, cumin, ail, coriandre, piment, poivre, sel.
Origine: France

















 

Pour les amateurs de fruits de mer, de la badiane ajoutée dans l'eau de cuisson des bigorneaux est un vrai délice!


Pour les amateurs de fruits de mer, de la badiane ajoutée dans l'eau de cuisson des bigorneaux est un vrai délice!amateurs de fruits de mer, de la badiane ajoutée dans l'eau de cuisson des bigorneaux est un vrai délice!



Pour les amateurs de fruits de mer, de la badiane ajoutée dans l'eau de cuisson des bigorneaux est un vrai délice!
 
Étoiles et brisures
Origine: Vietnam



Pour les amateurs de fruits de mer, de la badiane ajoutée dans l'eau de cuisson des bigorneaux est un vrai délice!
 
Étoiles et brisures
Origine: Vietnam



Pour les amateurs de fruits de mer, de la badiane ajoutée dans l'eau de cuisson des bigorneaux est un vrai délice!
 
Étoiles et brisures
Origine: Vietnam



C'est un ingrédient de base de la cuisine chinoise. On en fait aussi de délicieuses tisanes digestives et liqueurs. C'est l'enveloppe de la graine qui est la plus parfumée, mais il n'y a aucun inconvénient à laisser les graines. Utiliser entière pour les infusions ou concassée au mortier pour la cuisine. Dans le Sud-Ouest, accompagnée d'une feuille de figuier, la badiane est traditionnellement ajoutée à l'eau de cuisson des châtaignes bouillies qu'elle parfume agréablement. Une étoile de badiane ajoutée dans un pot de confiture de figues lui donne un parfum extraordinaire, de même dans les pommes cuites. Pour les amateurs de fruits de mer, de la badiane ajoutée dans l'eau de cuisson des bigorneaux est un vrai délice!
 
Étoiles et brisures
Origine: Vietnam

Crédit photos et textes des descriptifs pour les épices : Aromatiques Tropicales